Receta El frosting de queso crema es utilizado como cobertura y relleno en diferentes preparaciones de repostería, principalmente en tortas y cupcakes. Esta crema resulta muy versátil y manejable gracias a su suavidad. INGREDIENTES Mantequilla sin sal 250 gr Queso crema 400 gramos Azúcar glas (pulverizada) 550 gramos PREPARACIÓN 1. Batir la mantequilla con el azúcar hasta integrar completamente. 2. Integrar el queso crema (frio) hasta obtener una mezcla homogénea y esparcible.
Receta El ganache, termino francés, es una mezcla de crema de leche o nata y chocolate. Es una crema que se puede utilizar en diferentes preparaciones dependiendo su fluidez a partir de las proporciones de crema de leche y nata utilizadas. El ganache es utilizado en preparaciones como: trufas, relleno, cobertura espesa, baño líquido, entre otros. La receta presentada aquí es ideal para hacer un relleno líquido perfecto para una torta de chocolate. INGREDIENTES Crema de leche 300 gr Chocolate negro o cobertura 250 gr UTENSILIOS Bowls Espátula miserable PREPARACIÓN 1. Trocear el chocolate y reservar en un bowl. 2. Calienta la crema de leche hasta que esté a punto de hervir. 3 . Verter la crema de leche sobre el chocolate troceado y dejar reposar de 3 a 5 minutos. 4. Mezclar hasta obtener una consistencia homogénea. 5. Viértelo sobre tu torta y ¡disfruta!