Dolce Mangiare

 Receta El frosting de queso crema es utilizado como cobertura y relleno en diferentes preparaciones de repostería, principalmente en tortas y cupcakes. Esta crema resulta muy versátil y manejable gracias a su suavidad.  INGREDIENTES Mantequilla sin sal 250 gr Queso crema 400 gramos Azúcar glas (pulverizada) 550 gramos PREPARACIÓN 1. Batir la mantequilla con el azúcar hasta integrar completamente. 2. Integrar el queso crema (frio) hasta obtener una mezcla homogénea y esparcible.

Receta El ganache, termino francés, es una mezcla de crema de leche o nata y chocolate. Es una crema que se puede utilizar en diferentes preparaciones dependiendo su fluidez a partir de las proporciones de crema de leche y nata utilizadas. El ganache es utilizado en preparaciones como: trufas, relleno, cobertura espesa, baño líquido, entre otros. La receta presentada aquí es ideal para hacer un relleno líquido perfecto para una torta de chocolate. INGREDIENTES Crema de leche 300 gr Chocolate negro o cobertura  250 gr UTENSILIOS Bowls Espátula miserable PREPARACIÓN 1. Trocear el chocolate y reservar en un bowl. 2. Calienta la crema de leche hasta que esté a punto de hervir. 3 . Verter la crema de leche sobre el chocolate troceado y dejar reposar de 3 a 5 minutos. 4. Mezclar hasta obtener una consistencia homogénea. 5. Viértelo sobre tu torta y ¡disfruta!

  Receta (20 alfajores) El alfajor es una variedad de postre o galleta difundido en América durante el periodo colonial. Su nombre proviene del hispanoárabe al-hasú que significa 'el relleno'.  El alfajor está compuesto por dos galletas de textura delicada y suave, cuyo dulce es moderado, unidas por un relleno. El más popular es el de dulce de leche o arequipe, sin embargo, pueden ser utilizados diferentes rellenos como frutas, mousse o chocolate.  Una de las presentaciones más difundidas para el alfajor, principalmente por Argentina, es bañados de chocolate, glaseado o miel. Sin embargo, la presentación más popular en Colombia es cubierto de azúcar glas en polvo. INGREDIENTES Harina de trigo  200 gr Fécula de maíz  300 gr Mantequilla  250 gr Azúcar glas 150 gr Yemas de huevo  3 unidades Polvo de hornear 2 cucharaditas Limón 1 unidad esencia de vainilla 1 cucharadita Arequipe o dulce de leche  400gr UTENSILIOS Horno a 150°C Espátula miserable Bowl...